至急です、失敗したパン生地の再利用法パンの生地を作りましたが、久々だったために、発酵がうまくいかず、失敗しました(泣)いつもの三分の一くらいしか膨らんでいません。でも、捨てるのはもったいないので、再利用方法(調理法)のレシピがあれば教えてください。 ホームベーカリーだったら失敗せず 簡単にパンが美味しく焼けると思いますよね。 でも、実際には失敗することも起きます。 失敗体験から、失敗として起こりがちな 「膨らまない」「凹む」原因を探って、成功するコツを知っておきませんか。 今日は食パンを焼きました。 2回目の挑戦です。 前回は材料をこねる時に手に引っ付きすぎて大変苦労しました。 今回はうまくまとめる事ができて、それほど捏ねるのに苦労はしませんでした。 ・牛乳を温めなかった. ネットで調べてみると イースト菌は10度以下の水に浸かると死滅してしまい 膨らまなくなってしまうのだそうです。 冷蔵庫に入っていた牛乳はおそらく10度以下。 そのため膨らまなかったものと思われます。 話題の高級食パン 数年前から高級食パンのブームが起こっており、全国でとんでもないペースで勢力を伸ばしているのですが、私自身はパン屋でアルバイトをしていた経験がある事もあり、懐疑的でした。 いわゆる高級食パンの魅力と言うと、 「そのままでも美味しい! が、何回焼いても納得がいかなかったのは食パンが膨らまないことでした。ホ… 2020-05-11 【母の日】子供たちそれぞれのプレゼント. ホームベーカリーで焼いた食パンがまったく膨らまなくて大失敗~強力粉の鮮度とドライイーストの種類が問題だった . 2019/6/5 2020/2/7 ホームベーカリー, 食のお役立ち, パン